AntioksidantTBHQ
Tert-butylhydrokinon, TBHQ, er internasjonalt anerkjent som den beste oljeantioksidanten. TBHQ har blitt mye brukt i spiselig olje og matprodukter som er rike på fett og olje. Reguleringsbyråer fra over 100 land og territorier over hele verden har gitt godkjenning for bruk av TBHQ i matvarer.
Applikasjon:
● Spiselig olje og fett
● Blandede nøtter
● Friterte produkter
● Kjøttprodukter
● Puffet mat
Produktfunksjoner:
● Stor antioksidativ effekt
● God sikkerhet
● Utmerket varmestabilitet
● Det kan effektivt hemme veksten av bakterier og mugg.
● Hemmer effektivt veksten av mugg og bakterier
Påføringsmetoder:
- Direkte metode
Et fett eller olje kan stabiliseres ved å varme opp til minimum 60-70 grader og røre tilstrekkelig i 10~15 minutter til å løse opp antioksidanten. Omrøringen (ikke så kraftig at overflødig luft blir fanget inn) bør fortsettes i ytterligere 20 minutter for å sikre jevn fordeling.
- Konsentrat metode
Konsentrerte løsninger av antioksidant kan tilberedes ved å løse opp TBHQ i en liten mengde fett eller olje (eller 95 % etanol) for å lage en 5~10 % TBHQ-løsning. Introduser denne ferdiglagde løsningen direkte i oljen og fettet. Agitasjon er nødvendig for jevn fordeling.
- Pumpeblandingsmetode
Den konsentrerte TBHQ-løsningen laget av konsentratmetoden mates inn i innløpet til sirkulasjonspumpen. Proporsjonspumpe i rustfritt stål brukes til å måle TBHQ-konsentrasjonen inn i oljen med ønsket hastighet. Turbulens bør være tilstrekkelig til å blande TBHQ grundig i oljen før blandingen når lagertanken.
- Spraymetode
Matprodukter som nøtter, konserverte produkter, fiskeprodukter kan sprayes direkte med en fortynnet TBHQ-løsning. Konsentrasjonen av TBHQ-løsningen bør justeres etter behov, avhengig av type matvare. Generelt foreslås 00,02 % TBHQ etanolløsning og sørg for at antioksidanten spres jevnt.
- Blandemetode
Bland og bland direkte med faste ingredienser.
Merknader:
● TBHQ må være fullstendig oppløst i olje for å oppnå optimal antioksidanteffektivitet
● TBegrensningen for TBHQ-tilsetning er mindre enn 0,02 % eller 200 ppm (vektprosent av maten)
● Sitronsyre kan øke antioksidantaktiviteten til TBHQ
● TBHQ må ikke blandes med Propyl Gallate (PG)
● Unngå å bruke dette produktet under alkaliske forhold