Xanthan Gum| 11138-66-2

Xanthan Gum, også kjent som gul tyggegummi, Hanosheng-lim og gule enkeltpolysakkarider. Det er et monokulært polysakkarid generert av fermentert av falske gule enkeltbakterier. På grunn av sin spesielle struktur og kollagenegenskaper har den en rekke funksjoner. Den kan brukes som emulgatorer, stabilisatorer, gelfortykningsmidler, infiltranter, membranformler, etc., som er mye brukt i alle områder av den nasjonale økonomien. Huang Yuanjiao er kjent som "industrielt monosodium", som for tiden er verdens storskala og ekstremt brede mikrobielle polysakkarider i verden.

 

 

Utenlandsk navn: Xanthan Gum Alias: Hangsheng Glossom; Puritan Purple Plasma; Gule Plazons

Kjemisk formel: C35H49O29

CAS-nummer: 11138-66-2

Einecs-nummer: 234-394-2

Utseende: hvitt eller lysegult pulver

 

 

Yellow Rape er også kjent som gul tyggegummi og Hangsheng-lim. Det er en ekstracellulær syre diverse glykogen forårsaket av fermentering av bakterier. Det er en polysakkaridpolymerforbindelse sammensatt av D-glukose, D-manitt og D-glukosalsyre sammensatt av 2: 2: 1, med en relativ molekylmasse på mer enn 1 million. Den sekundære strukturen til Xanthan Gum Jiao er den omvendte sammenfiltringen av sidekjeden rundt hovedkjedens skjelett.

 

 

Xanthan Gum er lysegult til hvitt flytende pulver, med en lett lukt. Den er lett å løse i kaldt, varmt vann, løsningen er nøytral, frossen og frossen, og uløselig i etanol. Ved vanndispergering og emulgering blir det stabilt hydrofilt viskøst kolloid.

 

 

Huang Yuan er for tiden integrert med fortykning, suspendert, emulgering og stabilitet internasjonalt internasjonalt. Bioskin med overlegen ytelse. Endene av den molekylære sidekjeden til Yaoguangye-holdige acetonatgrupper har stor innvirkning på ytelsen. Xanthan Gum har en generell ytelse av langkjedede høymolekyler, men den inneholder flere funksjonelle grupper enn generell polymer, og unik ytelse vil vises under spesifikke forhold. Den har en rekke samsvar i den akvatiske løsningen og viser ikke forskjellige egenskaper under forhold.

 

1. Suspensjon og emulgering: Huang Yuan har en god suspensjonseffekt på uløselige faste stoffer og oljedråper. Xanthan Gum kollagenløsningsmolekylene kan danne en ultrabindende spiral-ko-klynge, og danner en skjør mesh-struktur av gel-lignende, slik at den kan støtte formen til faste partikler, væskedråper og bobler, og viser en sterk emulgeringsstabilitet og høy suspensjon. evnen.

 

2. God vannløselig: Den gule gelatinen kan raskt løses opp i vann, og den har god vannløselighet. Spesielt i kaldt vann kan det også løses opp, noe som kan spare kompliserte prosesseringsprosesser og enkelt å bruke. Men fordi det har en sterk hydrofilisitet, hvis vannet er lite og omrøringen ikke er tilstrekkelig, vil det ytre laget av vannabsorpsjon og ekspansjon til en gummikule forhindre at vannet kommer inn i det indre laget, noe som vil påvirke ytelsen til effekt. Derfor er det nødvendig å være oppmerksom på riktig bruk. Xanthan Gum Gel pulver eller tørt pulver med salt og sukker, bland med salt og sukker, bland med salt og sukker, og bland med salt og sukker. Etter å ha blandet med salt, sukker, bland med salt og sakte. Skynd deg sakte å tilsette vann som skal blandes.

 

3. Fortykning: Den gule gelløsningen har egenskapene til lav konsentrasjon og høy viskositet (viskositeten til 1 prosent akvatisk løsning tilsvarer 100 ganger gelatinen), som er et effektivt fortykningsmiddel.

 

4. Pseudo-plastisitet: Xanthan Gum limløsningen har høy viskositet under påvirkning av statisk eller lav skjærkraft. Under påvirkning av høy skjærkraft synker viskositeten kraftig, men molekylstrukturen forblir uendret. Når skjærkraften er eliminert, gjenopprettes den opprinnelige viskositeten umiddelbart. Forholdet mellom skjærkraft og viskositet er helt plastisk. Pseudo-plastisiteten til Xanthan Gum kollagen er veldig fremtredende. Denne pseudo-plastisiteten er ekstremt effektiv for stabil suspensjon og melketurbid væske.

 

5. Stabiliteten til termisk varme: Viskositeten til den gule gelløsningen vil ikke endre seg særlig med temperaturendringene. Vanligvis vil viskositetsendringene oppstå på grunn av oppvarming. Viskositeten har nesten ingen endring, selv om den lave konsentrasjonen av vannløsning fortsatt viser stabil høy viskositet i det brede temperaturområdet. 1 prosent luteal løsning (inkludert 1 prosent kaliumklorid) fra 25 grader C til 120 grader C. Viskositeten er bare 3 prosent .

 

6. Stabilitet av syre og alkali: Varcanic løsning er meget stabil på syre og alkali, og viskositeten påvirkes ikke mellom pH på 5-10, og det er en liten endring i viskositet i pH mindre enn 4 og større enn 11. I området pH3-11 er viskositetsambassadøren og den minste verdien mindre enn 10 prosent . Xantangummi gel kan oppløses i en rekke syreløsninger, for eksempel 5 prosent svovelsyre, 5 prosent salpetersyre, 5 prosent eddiksyre, 10 prosent saltsyre og 25 prosent fosfat, og disse auroatløsningene er ganske stabile ved romtemperatur. Kvaliteten på de lange månedene vil ikke endres. Xantangummi kan også løses i natriumhydroksidløsning og har fortykkende egenskaper. Den dannede løsningen er meget stabil ved romtemperatur. Den gule -gelen kan være en sterk oksidant, slik som overlavinsyre og overdreven svovelsyrenedbrytning. Med temperaturøkningen akselererer nedbrytningen.

 

7. Stabiliteten til salt: Xanthan Gum kollagenløsningen kan løses opp med mange saltløsninger (kaliumsalt, natriumsalt, kalsiumsalt, magnesiumsalt, etc.), og viskositeten påvirkes ikke. Under forhold med høyere saltkonsentrasjon, selv i den mettede saltløsningen, opprettholder den fortsatt sin løselighet uten utfelling og flokkulering, og dens viskositet er nesten upåvirket.

 

8. Stabiliteten til den enzymatiske reaksjonen: Den stabile doble spiralstrukturen til Xantangummi gjør at den har en sterk antioksidant og motvirker antidin. Ingen enzymer kan ikke bryte ned den gule originalgummien.

 

 

I industrien brukes stabilisatorer, tykke midler og prosesseringsbutikker til en rekke formål, inkludert å lage hermetikk og flaskemat, bakerimat, meieriprodukter, frossen mat, farge-strica krydder, drikkevarer, brygging, godteri, kaker Blomsterutstyr og så videre. Når du lager mat er det lett å flyte, det er lett å helle i, lett å kanalisere og redusere energiforbruket.

 

 

Huang Yuanjiao er fullstendig oppløst i det meste av det vannbaserte systemet, men fordi det har en sterk hydrofilisitet, hvis det tilsettes direkte til vannet og omrøringen ikke er tilstrekkelig, absorberer det ytre laget vann og sveller til en gummikule, som hindrer vannet i å komme inn på innsiden. Lag, som vil påvirke spillet, så vi må ta hensyn til riktig bruk: ta en kopi av den gule originale tyggegummien og bruk ti eller flere andre tørre råvarer, som sukker, mononatriumglutamat, salt og andre gjenstander i matproduksjonen , og deretter sakte dump dem under omrøring. Bløtlegg i vannet i omtrent to timer og fortsett å røre til det er helt oppløst.

 

 

Lagre under omgivelsestemperatur, lukkede og tørre forhold.

 

 

Som et mattilsetningsstoff har Xanthan Gum Jiao blitt akseptert av mange land. Dette polysakkaridet har betydelig forbedret matens tekstur, smak og utseende ved å kontrollere flyten av produkter og forbedre dens kommersielle verdi. Det har blitt en viktig stabilisatorer, suspendere, emulgatorer, fortykningsmidler, lim og høykvalitets bearbeidingsråvarer med høy verdiskapende og høykvalitets bearbeidingsråvarer. Konkret kan det oppsummeres som følgende aspekter.

 

1. Solid stabilisator for syrebestandighet og saltbestandighet

Den brukes i matvarer som ulike fruktjuicedrikker, konsentrert fruktjuice, krydder (som soyasaus, østerssaus, salatkrydder). Stabilitetseffekten til Xanthan Gum Plum er betydelig bedre enn annet lim, som har sterk termisk stabilitet. Generell høytemperatursterilisering vil ikke påvirke det. Den kan brukes til ulike fruktdrikker, fruktkjøttdrikker, planteproteindrikker osv., og doseringen er 0.08 prosent ~ 0,3 prosent . Den utmerkede saltmotstanden, syre- og alkaliniteten til Xanthan Gum Gel kan fullstendig erstatte de tradisjonelle fortykningsmidlene stivelse i soyasaus, etc., kan overvinne manglene med stivelsesutfelling, og kan gjøre soyasaus utsøkt jevn, forbedre vegghenging og fargelegging, utvide holdbarhetsperioden , Saus saus, soyasaus og andre smaker av saus, bruk gul -gel som en tykkeste stabilisator for å gjøre sausen jevn, godt belegg, ikke klokke, lett å fylle og forbedre smaken.

 

2. Emulsjonsmiddel

Som emulgator for ulike proteindrikker, meieridrikker, etc., forhindrer lagdeling av olje og vann og forbedrer stabiliteten til protein, og forhindrer proteinutfelling. Den kan også bruke sin emulgeringsevne som et skummende middel og skumstabilisator, for eksempel ølproduksjon for ølproduksjon vente. Etter tilsetning av 0.02 prosent av emulgeringssystemet med bønneprotein, er emulgeringen betydelig forbedret, og hybridsystemet har høye skjærhastigheter og høyviskositetsindusert høyviskositet.

 

3. Fyll

Som en stabil fylling med høy viskositet kan den brukes mye i bearbeiding av matvarer som dim sum, brød, kjeks, godteri og andre matvarer. Under forutsetningen om ikke å endre den tradisjonelle smaken av mat, har maten en bedre konservering, lengre Holdbarhet, en bedre smak, bidrar til diversifisering og industriell skalaproduksjon av disse matvarene. Ved produksjon av forskjellige frosne matvarer har Xanthan Gum Globe effekten av å forhindre vanntap, forsinke aldring og forlenge holdbarheten.

 

4. Emulsjonsstabilisator

Som emulgert stabilisator i frossenmat kan den justere viskositeten til blandingen i iskrem og iskrem i iskrem og iskrem, noe som gjør den jevn og stabil. Vevet er glatt og mykt. Ytelse, derfor reduseres viskositeten under prosesseringsoperasjonen og redusert motstand, noe som bidrar til prosessen med prosessen. I kjølealdringsstadiet bidrar viskositetsgjenvinningen til å forbedre ekspansjonshastigheten, forhindre dannelse av store iskrystaller i iskremvevet og gjøre iskremen smørende og delikat. Samtidig forbedrer det den frosne stabiliteten til produktet, og fløten og vannet blandes jevnt under smeltingen, og det blir ingen masseseparasjon. Generelt er aldringstiden 2 til 3 timer. Doseringen er 0,2 prosent til 0,4 prosent .

 

5. Påfør på ansiktsprodukter

Xanthan Gum er i pastaprodukter. Det er et tilsetningsstoff verdig promotering. I produksjonen av nudler, ramen og instant nudler, tilsetter den Xanthan Gum for å forbedre senen til deigen. De pressede nudlene er seige, reduserer pausehastigheten ved tørking og forbedrer smaken på produktet. Steking kan også spare olje og redusere kostnadene. Tilsetning av Xanthan Gum lim til frosne dumplings kan forbedre smaken av produktet og redusere graden av råtten hud og blandet suppe; å legge til {{0}},05 prosent til 0,1 prosent av den totale mengden av den totale mengden av farseproduktene kan hjelpe suppen. Vannkonservering, sørg for at produktet er kokt i kokende vann, suppen er sterk, og den kan forbedre og forbedre smaken. Tilsetningene av brød, kaker, etc. av Xanthan Gum kollagen kan øke lagringsperioden med løs mykhet og forlenge produktet.

 

6. Andre applikasjoner

I tillegg til de ovennevnte bruksområdene, har Xanthan Gum også blitt mye brukt i bearbeiding av matvarer som kjøttprodukter, frukt og grønnsaker fersk hermetikk.

 

 

Et stort marked i Xanthan Gum er petroleumsindustrien. For tiden er kjemikalier for oljefelt i mitt land hovedsakelig polyakrylamid, CMC og degenerativ stivelse, noe som resulterer i høye kostnader og lav oljeproduksjon. Huang Yuanjiao er mye sterkere enn andre polymerer når det gjelder vedheft, fortykkelse, salt og forurensningsbestandighet, spesielt boring på havet, strender, høyhalogen og permanent frosne jordlag. Effektene av tre ganger oljeoppsamling har betydelige effekter, som har en betydelig effekt på å akselerere borehastigheten, forhindre oljebrønner, beskytte olje- og gassfelt, forhindre utblåsninger og i stor grad forbedre oljeoppsamlingshastigheten. Dette produktet har svært gode utviklingsmuligheter som et ideelt tilsetningsstoff.

 

1. Boreindustri

Borevæske er en driftsvæske som brukes under boreprosessen. Driftsvæsken som brukes under boreprosessen. Under boreprosessen spiller borevæsken en viktig rolle. Folk sammenligner ofte borevæsken med «boreblod». Funksjonen er: Henge og bære steinflis, rense bunnen av brønnen; smøre og kjøle øvelser, øke borehodet i linjalen og påvirke lagene gjennom borehodets vannøye, noe som bidrar til å knuse stein; danner en leirekake, øker stabiliteten til brønnens vegg; For å forhindre komplekse ulykker som kort, kollaps, lekkasje, spray; ved bruk av turbindiamanter kan den brukes som en væske som formidler kraft. Xanthan Gum er en av hovedkomponentene. Dens funksjon er å øke viskositeten og kuttekraften, og forbedre borevæskesuspensjonskapasiteten. Dette er at boreløsningen er uunngåelig.

 

2. Oljeoppsamlingsindustri

I ulike metoder for å øke høstingen inntar polymerdrivolje en viktig posisjon. Rollen til polymer er å regulere strømmen av vanninjeksjonsvann, øke viskositeten til drivvæsken og forbedre vanndrivbølgen og effektiviteten. Reduser sivningen av vannfasen i stratumet og få vannet og oljen til å strømme fremover med konstant hastighet. Under oppsamlingsbetingelsene må slike polymerer ha utmerket viskositet, og de må ha en høy viskositetsvedlikeholdshastighet under påvirkning av temperatur, trykk og salt. Fordi den gule gel-løsningen har god klebrighet, flytbarhet, vannløselig, kjemisk stabilitet og har sterk mekanisk anti-nedbrytningskapasitet, kan den brukes som drivkraft for gruvedrift i oljefelt. Sammenlignet med det generelle hydrolyserte polyakrylamidet er dets fysisk-kjemiske egenskaper stabile, prosesseringsprosessen er enkel, den oljeavvisende effekten er god, og produksjonskostnadene er lave. På grunn av sin gode skjær- og nedbrytningsevne kan den velges i lagene og flyte. Den bedre oljedrevne effekten har etter hvert blitt brukt som et drivmiddel som forbedrer høstingen av oljefelt eller den kjemiske seteren som forbedrer gruveeffekten inn i oljefeltgruvedrift. Det fysiske simuleringseksperimentet viser videre at Xanthan Gum Jiao har effekten av å forbedre oljehøsting. Det er en godt utført gruvedrift for oljefelt. Etter at primær og sekundær utvinning av olje ble brukt i konvensjonelle metoder, forblir mer enn 50 prosent av oljen i berget og kan ikke høstes. Basert på økonomiske og energimessige hensyn legger folk mer og mer oppmerksomhet på å øke utvinningsgraden av olje, og prosessen med injeksjon av vann i oljeberglag brukes til sekundær utvinning av olje. En stor mengde død olje gjenstår. Hvis en polymer med fortykningsevne tilsettes til injeksjonsløsningen, kan det redusere likviditeten til vannet og øke oljeoppsamlingshastigheten. Mange polymerer kan brukes som strømningskontrollmidler for oljeutvinning, hvorav Xantangummi anses å være mer brukspotensial. Huang Yuan har mange grunnleggende forhold som må være tilgjengelige i oljeutvinningsrater.

 

3. Piningen påføres også i frakturvæsken, som hovedsakelig brukes til det tykke middelet til de vannbaserte sprekkene, og har som funksjon å redusere motstanden.

Populære tags: Xanthan Gum| 11138-66-2, Kina Xanthan Gum| 11138-66-2 produsenter, fabrikk