Etylmaltol, også kjent som 2-etyl-3-hydroksy-4-pyron, er en smaksforsterker og et søtningsmiddel som vanligvis brukes i næringsmiddelindustrien. Den har en søt, karamelllignende smak og tilsettes ofte bakevarer, godteri og drikker for å forbedre smaken.
Spesifikasjoner
Ethyl Maltol er et hvitt krystallinsk pulver med et smeltepunkt på 90-94 grader. Det er løselig i etanol, propylenglykol og vann. Renheten til Ethyl Maltol bør være høyere enn 99 prosent.
|
PUNKT |
STANDARD |
|
Utseende |
Hvit krystall |
|
Løselighet i etanol |
fargeløs og klar |
|
Renhet |
>= 99,2 prosent |
|
Smeltepunkt grad |
89-93 grad |
|
Fuktighet |
=< 0.5 % |
|
Rester ved antennelse prosent |
=< 0.2 % |
|
Tungmetaller (som Pb) |
=< 10 PPM |
|
Arsenikk |
=< 1 PPM |
|
Fe |
=< 1 PPM |
applikasjoner
Ethyl Maltol brukes i ulike matprodukter for å forbedre smaksprofilen. Det er ofte brukt i:
1. Bakevarer: Ethyl Maltol tilsettes bakevarer som kjeks, kaker og brød for å gi dem en søt, karamellaktig smak.
2. Drikkevarer: Det brukes i kullsyreholdige drikker, energidrikker og sportsdrikker for å forbedre smaken.
3. Godteri: Ethyl Maltol tilsettes godteri som lollipops og tyggegummi for å forbedre smaken.
4. Meieriprodukter: Det legges til iskrem, yoghurt og andre meieriprodukter for å forbedre smaken.
Hvorfor bruke Ethyl Maltol?
Ethyl Maltol er en smaksforsterker som er mye brukt i næringsmiddelindustrien. Det er et hvitt, krystallinsk pulver med en lett søt smak og en veldig kraftig aroma, som gjør den til en effektiv forsterker av frukt- og karamellsmaker. Etylmaltol tilsettes ofte til forskjellige matvarer, inkludert bakevarer, godteri, desserter og drikkevarer.
Videre har studier konkludert med at etylmaltol ikke ser ut til å utgjøre noen betydelig helserisiko når det konsumeres i rimelige mengder. Derfor anses Ethyl Maltol som trygt for konsum av regulatoriske myndigheter som US Food and Drug Administration (FDA).
Oppsummert er Ethyl Maltol ofte brukt som en forsterker av frukt- og karamellsmaker i ulike matvarer og drikkevarer og anses som trygt for konsum når det brukes i rimelige mengder.
Lagringsforhold
Ethyl Maltol bør oppbevares på et kjølig, tørt sted. Den bør holdes unna varme, fuktighet og lys. Den bør oppbevares i en lufttett beholder for å hindre fuktighetsabsorpsjon. Holdbarheten til Ethyl Maltol er to år hvis den lagres under de anbefalte forholdene.
Populære tags: ethyl maltol, Kina ethyl maltol produsenter, fabrikk
