Introduksjon
Siden nisin kan hemme de fleste Gram-positive bakterier og har en sterk hemmende effekt på sporene til Bacillus, er det mye brukt i næringsmiddelindustrien som matkonserveringsmiddel. Etter å ha spist blir det raskt hydrolysert til aminosyrer under de fysiologiske pH-forholdene i menneskekroppen og under påvirkning av -chymotrypsin, som ikke vil endre den normale floraen i den menneskelige tarmkanalen og forårsake resistensproblemer som andre antibiotika, og vil ikke samhandle med andre antibiotika. Den har kryssresistens og er et svært effektivt, ikke-giftig, trygt, naturlig matkonserveringsmiddel uten bivirkninger.
| Produktnavn | Mat/drikke/kosmetikk Naturlig konserveringsmiddel Nisin/nisin e234 pris |
| Utseende | hvitt eller et slags hvitt krystallpulver |
| NISIN-INNHOLD | 1125 IE/mg |
| FUKTIGHETSINNHOLD | 1.652 |
| NATRIUMKLORID | 85.2 |
| Bly(Pb)/ (mg/kg) | MAX1 |
| ANTALL AV KOLONI I 1g | MAKS 10 |
| E.COLI I 100g | MAKS 30 |
| SALMONELLAE | Fraværende i 25g |
Funksjoner og applikasjoner
1. Nisin kan brukes i et bredt spekter av varmebearbeidede matvarer 2. Disse inkluderer: fersk melk, bearbeidet ost og andre meieriprodukter, pasteuriserte flytende egg, bearbeidet kjøtt, sjømat, hermetikk, fruktdrikker, planteproteindrikker, bakt produkter, instant food, øl og vin 3. Det kan også brukes som konserveringsmiddel i gelatinbehandling, kosmetikk, legemidler og helseprodukter.
Populære tags: nisin, Kina nisin produsenter, fabrikk
