Introduksjon
Maltitol oppnås ved å hydrogenere maltose, og dens relative søthet er omtrent 0,9 ganger så stor som sukrose. Smaken er ren, nær sukrose, men den fordøyes ikke, eller metaboliseres av orale mikroorganismer, og vil ikke forårsake tannkaries. Det er et matsøtningsmiddel uten kalorier. , spesielt egnet for diabetikere og overvektige pasienter.
Maltitol er et viktig mattilsetningsstoff og funksjonelt søtningsmiddel. På grunn av sin unike fysiologiske funksjon og anti-karieseffekt, er maltitol et spesielt matsøtningsmiddel for diabetespasienter, og det fungerer som et næringsstoff og adjuvant terapi for diabetikere.
| Punkt | Standard |
| Utseende | Hvitt krystallinsk pulver |
| Assay (%) | 98.0-102.0 |
| Tap ved tørking (%) | Mindre enn eller lik 0.5 |
| Spesifikk rotasjon | +23~+25 grad |
| Tungmetall (Pb) (%) | <10ppm |
| Arsenikk (%) | Mindre enn eller lik 0.0002 |
| Nikkel (%) | Mindre enn eller lik 0.30 |
| Oksalat (%) | <0.02 |
| Sulfat (SO4) (%) | Mindre enn eller lik 0.01 |
| Klorid (Cl) (%) | Mindre enn eller lik 0.003 |
| Smeltepunkt (grad) | 166-170 grad |
| Surhet | Samsvare |
| Rester ved antennelse (%) | <0.1 |
| Oppbevaring | i skyggen |
| Pakking | 25 kg/pose |
Funksjoner og applikasjoner
1. Maltitol brukes som søtningsmiddel for mat med høyt fettinnhold som iskrem, kremkaker og fløtekaramell, som kan hemme opphopning av kroppsfett og forhindre fedme.
2. Maltitol brukes i behandlingen av tyggegummi, godteri, kaker, drikkevarer og mat til barn og eldre, etc. Det kan fremme absorpsjon av kalsium i menneskekroppen, og kan forhindre tannkaries og senil porose.
3. Sødmen til maltitol er myk og ren. Den farges ikke når den varmes opp til 150 grader. Det forårsaker ikke Maillard-reaksjon når det varmes opp med aminosyrer. Den er egnet for behandling av høyverdig hardt godteri, karameller, krystallkarameller, etc.
4. Maltitol har utmerket fargebeskyttelseseffekt, og kan brukes til å behandle konserverte frukter, gelé, pickles, etc., og kan forlenge konserveringsperioden for frukt og grønnsaker.
5. Maltitol har gode fuktighetsgivende egenskaper, ikke-gjæring, og kan brukes i brød og kaker for å forlenge holdbarheten.
Populære tags: maltitol, Kina maltitol produsenter, fabrikk
