Natriumalginat

Natriumalginat er en makromolekylær forbindelse med høy viskositet, og en typisk hydrofil kolloid. På grunn av egenskapene til stabilitet, fortykning og emulgering, hydrerbarhet og geleringsegenskaper, er den mye brukt i mat, farmasøytisk, trykking og farging, etc.

1. Natriumalginat brukes til å erstatte stivelse og gelatin som stabilisator for iskrem. Det kan kontrollere dannelsen av iskrystaller, forbedre smaken av iskrem, og kan også stabilisere blandede drikker som sukkervannsorbet, issorbet og frossen melk. Mange meieriprodukter, som raffinert ost, pisket krem, tørr ost, etc., bruker den stabiliserende effekten av natriumalginat for å forhindre klebrighet av mat og emballasje, og kan brukes som et dekke for meieritilbehør for å stabilisere og forhindre frosting. Huden sprukket.

2. Natriumalginat brukes som fortykningsmiddel for salatdressinger, puddinger, syltetøy, ketchup og hermetiske produkter for å forbedre stabiliteten til produktene og redusere væskeutskillelse.

3. Natriumalginat kan gjøres til alle typer gelmat, opprettholde en god kolloidal form, ingen lekkasje eller krymping, egnet for frossen mat og kunstig imitert mat.